Dlaczego zdecydowaliśmy się na kampanię reklamową na Facebooku i Instagramie? 

Poprzez kampanie reklamowe na tych platformach przyciągamy uwagę zarówno profesjonalistów branży jak i pasjonatów piekarnictwa. To przestrzeń, gdzie dzielimy się wskazówkami, sukcesami naszych klientów i najnowszymi aktualizacjami. Kampanie reklamowe na Facebooku i Instagramie dają nam także szanse na nawiązanie nowych relacji biznesowych oraz dalszy rozwój naszych rozwiązań. 

A na profilach…

Publikując statyczne posty, infografiki czy też rolki wideo, przedstawiamy praktyczne zastosowania Infopiek, pokazując, jak realnie może on ułatwić i usprawnić codzienne działania piekarni i cukierni.

Regularnie publikujemy również treści edukacyjne, które pomagają naszym obecnym i przyszłym odbiorcom lepiej zrozumieć, jak maksymalnie wykorzystać potencjał InfoPiek.

Nasze media społecznościowe są otwartą platformą do dyskusji. Chętnie odpowiadamy na pytania użytkowników związane z naszym oprogramowaniem.

Może dołączysz?

Zapraszamy Cię do obserwowania naszych profili na Facebooku i Instagramie, aby być na bieżąco z najnowszymi informacjami i korzystać z naszych wskazówek.

Już dzisiaj możesz stać się częścią naszej rosnącej społeczności i przekonać się, jak InfoPiek może przyczynić się do sukcesu Twojej piekarni lub cukierni.

Odwiedź nas: 
Facebook
Instagram

Zapoznaj się z naszymi kreacjami reklamowymi 

Artykuł InfoPiek w świecie mediów społecznościowych pochodzi z serwisu InfoPiek.

W tej sytuacji pojawiły się dwa dodatkowe, zupełnie wcześniej nie znane na tym rynku obciążenia. Własny transport oraz zwroty, do tego ogromny wzrost liczby sklepów wielkopowierzchniowych spowodował, że rentowność produkcji piekarskiej spadła do zaledwie 10-15 proc. a i to w najlepiej zarządzanych firmach.

W „złotych” latach 90. bez większych inwestycji uzyskiwano rentowność rzędu 200-300 proc., ale w tamtych latach w dajmy na to, 20 tys. mieście nie było nawet 10 piekarni. Należy powiedzieć uczciwie: obecnie na polskim rynku nie ma miejsca dla 9 tys. (dane GUS rok. 2006, z tą poprawką, że nikt nie wie ile na naszym rynku funkcjonuje całkowicie nielegalnych firm) piekarni i cukierni. Należy jednak mieć świadomość, że to co obecnie dzieje się na naszym rynku, to norma a nie odstępstwo! Niestety należy z całą mocą podkreślić: TE LATA JUŻ NIE WRÓCĄ! Nie będzie lepiej na tym rynku, a może być gorzej. Spożycie pieczywa w Polsce maleje i będzie nadal spadało.

Głównym powodem tego stanu rzeczy jest coraz większe spożycie żywności wysoko przetworzonej, np. płatków śniadaniowych. Poparte potężnymi kampaniami reklamowymi bardzo szybko wypierają z polskich stołów nasze rodzime pieczywo. Ja jakoś nie widziałem w telewizji reklamy naszego pieczywa…

W najbliższym czasie nasze piekarstwo czeka następny po „szoku marży” „szok płaco-wy”. To tylko kwestia czasu, gdy płace pracowników w tej branży zaczną bardzo mocno iść w górę. Jeśli tak się nie stanie nasze piekarnie staną z powodu braku rąk do pracy. Ostatnio słyszałem, że najlepszy polski chleb żytni na zakwasie naturalnym można ponoć dostać na wyspach brytyjskich. W niedalekiej przyszłości może się więc okazać, że nawet te mocno wyśrubowane 15 proc. rentowności zostanie zabrane przez rosnące wymagania płacowe naszych pracowników.

Z moich obserwacji wynika, że specjalistycznym programem do obsługi piekarni oraz cukierni w Polsce posługuje się nie więcej niż 700-800 firm. Cała reszta pracuje na wszelakiej maści programach magazynowych bądź ich przeróbkach. Ostatnio byłem w piekarni w centrum Warszawy, gdzie księgowość prowadzona jest nadal ręcznie!

Efektem takich działań jest kompletny brak wiedzy na temat tego co się dzieje w firmie. Innymi słowy w piekarniach tych system komputerowy służy do zaspokojenia żądań urzędu skarbowego, księgowości etc., nie przynosi jednak żadnych korzyści właścicielowi. Tymczasem powinno być na odwrót. Żaden typowy program magazynowy nie jest w stanie prawidłowo obsłużyć piekarni w pełnym tego słowa znaczeniu. Powodów takiego stanu rzeczy jest kilka, że wymienię tylko te najważniejsze:

• w piekarni nie ma typowych stanów magazynowych (stany wirtualne), pozostaje duża liczba dokumentów korygujących i poprawek samych dokumentów źródłowych,
• brak rozliczeń transportowych, spedycyjnych, produkcyjnych itd.,
• brak pojęcia zwrotu,
• brak analizy zwrotów na poszczególnym sklepie oraz wyrobach,
• produkcja od strony surowca, a nie wyrobu końcowego (receptury na wydajność).

Korzystanie z tego typu programów powoduje duży przerost zatrudnienia w biurach. Nierzadko bywam w piekarniach, gdzie system komputerowy służy tylko i wyłącznie do wystawiania dokumentów WZ, cała reszta, czyli zestawienia do produkcji, spedycji, kierowców itd. liczona jest ręcznie. Tzw. płachty oraz zeszyty we wszelkich odmianach są nadal wszechobecne w naszych zakładach. Efekt jest taki, że pracę, którą przy wykorzystaniu specjalistycznego programu wykonuje jedna osoba, przy zastosowaniu programu magazynowego wykonują 3-4 osoby, przy czym rzadko kiedy wyniki są w miarę poprawne.

Jednym z głównych obciążeń finansowych w piekarniach są zwroty. To właśnie one, a nie kradzieże (te są na drugim miejscu) są główną przyczyną braku pieniędzy w naszych firmach. Przy rentowności w danym sklepie 10 proc. zwroty rzędu 8 proc. to już tragedia. Jeśli są wyższe, to po prostu piekarnia sponsoruje dany sklep pod warunkiem, że nie jest to sklep własny. W większości piekarni ewidencja zwrotów nie jest prowadzona wcale bądź w sposób niewłaściwy. Sytuacja, gdy zwroty są po prostu odejmowane z dokumentów WZ jest nagminna. Nie muszę przy tym tłumaczyć, że w takim wypadku o jakiejkolwiek analityce zwrotów możemy zapomnieć. W takim przypadku właściciel (jeśli w ogóle) dysponuje zazwyczaj na koniec miesiąca ogólnymi danymi dotyczącymi zwrotów całej firmy, spisywanymi z zeszytów, kartek itd. Z tego typu informacją nie da się już nic zrobić. A ile razy piekarze oglądali na rampie nie swoje pieczywo? Mało która piekarnia ma zamknięty magazyn zwrotów.

Tymczasem najłatwiej jest właśnie okraść piekarza na zwrotach (chociażby tzw. podkładka). W mało której piekarni towar kierowcy wydają spedytorzy, zazwyczaj towar układają sobie kierowcy. Sytuacja taka jest z gruntu zła i prowadzi do wielu nadużyć. Dokładając do tego fakt codziennego obrotu firmową gotówką, która rzadko kiedy jest właściwie ewidencjonowana, rysuje nam się niezbyt ciekawy obraz transportu w typowej polskiej piekarni. To właśnie transport z jego obciążeniami (zwłaszcza tymi nielegalnymi) stanowi bardzo poważnie obciążenie. Praktycznie wszystkim patologiom, powodującym odpływ gotówki z firmy, można zapobiec przy wykorzystaniu odpowiedniego systemu informatycznego. Zamiast złorzeczyć np. hipermarketom, może warto zacząć się od nich uczyć reguł sprawnego zarządzania oraz korzystania z dobrodziejstw informatyki.

W niedługim czasie polski rynek piekarski czeka potężna rewolucja. Tę rewolucję przetrwają tylko te piekarnie, które będą dysponowały odpowiednim zestawem danych. Tylko mechanizacja produkcji oraz odpowiednia informatyzacja może uchronić piekarnię przed dalszym spadkiem rentowności, a w konsekwencji wypadnięciem z rynku. Na koniec zaś powtórzę „Lata 90. nie wrócą”!

Adam Deptuła

Artykuł Po „szoku marży” – „szok płacowy” i zwroty pochodzi z serwisu InfoPiek.

Oprogramowanie dla piekarni, czyli nowe rozwiązanie dla firm.

Oprogramowanie InfoMobile to nowoczesne elektroniczne rozwiązanie, które jest nieocenionym wsparciem w funkcjonowaniu piekarni i cukierni w tym trudnym czasie, kiedy zdecydowana większość pracowników wykonuje swoje obowiązki z dala od głównej siedziby firmy.

InfoMobile jest narzędziem dedykowanym nie tylko piekarniom, ale również jest to program dla cukierni. Aplikacja mobilna usprawnia wykonywanie wszelkich zadań terenowych, dlatego będzie doskonałym rozwiązaniem dla wszystkich kierowców i konwojentów, znacząco usprawniając ich pracę i jednocześnie podnosząc jej efektywność.

Program dla piekarni daje możliwość precyzyjnego określenia lokalizacji urządzenia, a tym samym pracownika przy wykorzystaniu GPS. Dzięki oprogramowaniu możliwe jest również wprowadzanie i zapisywanie zamówień, nawet kiedy urządzenie znajduje się w trybie off-line. Wprowadzone dane zostaną niezwłocznie przekazane natychmiast po nawiązaniu połączenie sieciowego przez urządzenie.

Dodatkowo aplikacja mobilna InfoMobile daje możliwość wyznaczenia najbardziej odpowiedniej trasy przejazdu, co usprawnia cały proces logistyczny. To co wyróżnia nasze oprogramowanie, to zyskanie dostępu do zróżnicowanych wzorców zamówień, dzięki czemu wykonywanie codziennych zleceń staje się znacznie łatwiejsze. Oprogramowanie udostępnia również spersonalizowaną pocztę elektroniczną oraz FTP. Specjalnie dla kierowców w aplikacji udostępniono możliwość składania i co ważniejsze edytowania złożonych zamówień, dla klientów powiązanych bezpośrednio z firmą, co znacznie ułatwia komunikację. Aplikacja to również odnotowywanie płatności za towar, co gwarantuje przejrzystość transakcji.

Dzięki instalacji InfoMobile dostajesz dostęp do generowania ewentualnych zwrotów, jak również nadzór i kontrolę podzielonej trasy. W trakcie użytkowania aplikacji mobilnej dla piekarni i cukierni można swobodnie ustalać procent przysługującego zwrotu.

InfoMobile – dlaczego warto korzystać z nowoczesnych aplikacji?

Aplikacja jest nowoczesna i jednocześnie niezwykle intuicyjna, przez co nie sprawia problemów z obsługą.

Dzięki aplikacji mobilnej InfoMobile właściciele piekarni I cukierni będą mogli znacznie szybciej będą mogli radzić sobie z codziennymi obowiązkami i zadaniami, takimi jak chociażby monitorowanie dostaw, zwrotów. Dzięki oprogramowaniu możliwe staje się również utworzenie prognozy sprzedaży. Przez cały czas, nieustannie pracujemy nad optymalizacją naszego rozwiązania, wprowadzając nowinki technologiczne, które w zauważalny sposób wpływają na poprawę komfortu pracy całego zespołu firmy.

To co wyróżnia nasze oprogramowanie, to dostosowanie do spersonalizowanych potrzeb każdego naszego klienta, co wpływa na ułatwienie prowadzenia własnego biznesu. Przedstawiciele handlowi i kontrahenci przy użyciu aplikacji InfoMobile mogą tworzyć własne zamówienia i co ważniejsze zyskują bieżący dostęp do rozliczeń oraz wgląd do aktualnego stanu towarowego przedsiębiorstwa. Jest to niezbędne narzędzie, dzięki któremu codzienne zadania związane z prowadzeniem piekarni czy cukierni nie będą stanowiły dłużej problemu.

Nowoczesne rozwiązanie w postaci intuicyjnego oprogramowania InfoMobile to szereg korzyści dla firmy:

• możliwość wprowadzania danych w trybie off-line, zamówienie zostaje zapisane i przesłane niezwłocznie po uzyskaniu połączenia sieciowego;
• dostosowanie oprogramowania do spersonalizowanych potrzeb, możliwość wyboru trasy;
• dostęp do dedykowanych wzorców zamówień i tworzenie własnych na podstawie wcześniejszych danych;
• nieograniczony dostęp do poczty elektronicznej i FTP;
• możliwość ustalenia lokalizacji urządzenia przy pomocy GPS.

Dostęp do zamówień w czasie rzeczywistym za pomocą oprogramowania InfoMobile daje realne szanse na usprawnienie procesów logistycznych piekarni czy cukierni. Logistyka jest niezwykle ważnym elementem codziennego funkcjonowania firmy, co warto zaznaczyć zwłaszcza w okresie, kiedy komunikacja międzyludzka tak mocno została ograniczona. Wprowadzenie innowacyjnych rozwiązań technologicznym umożliwia zminimalizowanie strat związanych z wprowadzeniem licznych ograniczeń w życiu codziennym.

Zachęcamy wszystkich właścicieli piekarni i cukierni do skorzystania z aplikacji mobilnej InfoMobile, która pomoże w prowadzeniu biznesu w trudnym czasie. W razie jakichkolwiek pytań zachęcamy do kontaktu. Chętnie na nie odpowiemy i przybliżymy możliwości oferowane przez aplikację.

Artykuł InfoMobile – rozwiązanie mobilne w dobie pandemii pochodzi z serwisu InfoPiek.

Metody prognozy sprzedaży w gastronomii

Jedną z metod prognozowania sprzedaży jest założenie wielkości sprzedaży. Będąc na starcie swojego biznesu warto zbadać stopień zaspokojenia potrzeb rynku, dzięki temu będziemy mogli oszacować przyszłą wartość sprzedaży. Aby to zrobić należy określić wielkość rynku, na którym będziemy chcieli zaistnieć oraz dowiedzieć się jaką ilość klientów obsługuje konkurencja. W teorii, działania te powinny wykazać w jakim stopniu pokryty jest popyt na rynku. Po przeprowadzeniu analizy możemy skorzystać z prostego wzoru.

Potencjał rynku – liczba klientów obsługiwanych na rynku = liczba klientów, którzy nie prowadzą do zwiększenia podaży. Znając tą wartość możemy przejść do obliczenia wartości sprzedaży, korzystając ze wzoru.

Liczba klientów, którzy nie prowadzą do zwiększenia podaży * średnia wartość zamówienia w naszym lokalu.

Inną metodą jest próba estymacji stopnia nasycenia rynku. Dokonujemy tego dzieląc liczbę potencjalnych gości przez wielkość rynku. 

Zastosowanie metod matematycznych, może dostarczyć nam wielu ważnych informacji. Zanim do tego przystąpimy warto jednak wcześniej poobserwować konkurencję. W praktyce oznacza to kilka wizyt w konkurencyjnym lokalu, podczas, których zobaczymy potencjalną liczbę klientów oraz średnią wartość zamówień. 

Drugą kwestią, którą należy poruszyć jeśli chodzi o prognozowanie sprzedaży jest koszt surowca. Podczas prognozy zysków warto określić ponoszone przez nasze przedsiębiorstwo koszty. Warto zastosować koszt surowca dla grup produktów. Jest to spowodowane tym, że na niektórych produktach możemy nałożyć znacznie większą marżę. 

Koszt pracowników jest również bardzo ważnym aspektem podczas prognozy sprzedaży. Bez nich przedsiębiorstwo nie byłoby w stanie funkcjonować. Warto koszt pracowników traktować jako koszt stały i nie uzależniać go od sprzedaży. Wyjątkiem mogą być premie dla pracowników. 

Jednym z ostatnich aspektów, które należy poruszyć jeśli chodzi o prognozowanie sprzedaży są koszty operacyjne. Są to wszystkie koszty, które nie zmieniają się proporcjonalnie do wielkości sprzedaży, ale nie są stałe. Są to takie rzeczy jak: wywóz śmieci, serwis sprzętu, woda, prąd, kampanie reklamowe, strona internetowa, zakup odpowiednich środków czystości.  

Zysk jest kluczowym czynnikiem, który obrazuje, ile zostało nam pieniędzy po odjęciu wszystkich kosztów. Wzrost wielkości sprzedaży nie musi jednocześnie oznaczać wzrostu zysku. Częstą strategią jest zwiększenie ponoszonych kosztów, tylko po to, aby sprzedać więcej produktów. Najlepszym rozwiązaniem jest zwiększanie sprzedaży przy jednoczesnej optymalizacji kosztów. Dzięki takiemu działaniu zysk będzie największy.

Oprogramowanie dla piekarni i cukierni

Jednym z rozwiązań prognozowania sprzedaży jest zastosowanie odpowiedniego oprogramowania. Program dla piekarni i cukierni Ada++ stosuje jeden z najbardziej innowacyjnych algorytmów, który między innymi pomaga lepiej zarządzać stanami wyrobów, zamówieniami, sklepami własnymi. Algorytm ten potrafi sam tworzyć zamówienia w oparciu o dane jak: dostawy i zwroty, imieniny, pogoda, braki lub anomalie zamówień. Korzystając z Ada++ nie musimy się martwić takimi rzeczami jak prognoza sprzedaży.

Algorytm jest w stanie sam obniżyć poziom zwrotów oraz zwiększyć liczbę zamawianych produktów, aby ich ilość była adekwatna do bieżącej sprzedaży. Dzięki indywidualnemu ustawieniu produktu dla każdego klienta, sztuczna inteligencja jest w stanie dostosować swój system pod wieloma różnymi kątami. Opierając się na parametrach takich jak: lokalizacja, godziny otwarcia, godziny zamknięcia, ilość miejsca w ladzie oraz terminy przydatności, algorytm jest w stanie sam tworzyć zamówienia, sprawdzać aktualny stan magazynowy, przetwarzać informacje na temat zwrotów, a także eliminować wiele anomalii związanych z zamówieniami, a co za tym idzie wykrywać wszystkie nieprawidłowości i usuwać błędy.

Oprócz Ada++ warto skorzystać z innych produktów firmy InfoPiek: InfoPiek Produkcja, który jest jednym z lepszych narzędzi usprawniających zarządzanie produkcją. Dla pracowników, którzy pracują z dala od firmy firma stworzyła aplikacje InfoPiek Mobile, która zlokalizować urządzenia, na którym została zainstalowana. Dodatkowo, aplikacja umożliwia zapisywanie zamówienia na urządzeniu będącym w trybie off-line, gdzie dane zamówienie zostanie przesłane po nawiązania połączenia z siecią.

Jak widać, rozwiązania informatyczne są w stanie znacznie ułatwić pracę wielu osób. Dzięki algorytmowi Ada++ prowadzenie piekarni lub cukierni staje się czymś znacznie łatwiejszym. Program sam wyliczy prognozę sprzedaży, a co za tym idzie – pozwoli nam się skupić na efektywnym prowadzeniu przedsiębiorstwa.

Artykuł Prognoza sprzedaży pochodzi z serwisu InfoPiek.

Sztuczna inteligencja staje się coraz bardziej wszechobecna i ten trend będzie się nasilał niezależnie od tego, czy się nam to podoba czy nie. Połączenie algorytmów z niesamowitą mocą obliczeniową współczesnych komputerów sprawia, że artificial intelligence daje możliwości, o jakich wcześniej nam się nie śniło.

Najbardziej charakterystyczne jest podejście Facebooka, który gromadzi informacje o swoich użytkownikach, a następnie wykorzystuje je w kwestiach marketingowych. Żyjemy w czasach, w których algorytmy mogą mieć wpływ na wyniki wyborów prezydenckich poprzez sugerowanie treści, która będzie dopasowana do naszych oczekiwań (słynna sprawa firmy Cambridge Analytica).

Możliwość profilowania klientów to kwestia przyszłości, jedna z najbardziej dochodowych branż. Jednocześnie sztuczna inteligencja to nie systemy, które są nie wiadomo jak odległe czy drogie. Nie, w rzeczywistości algorytmy są powszechnie znane i można je wykorzystać w jakimkolwiek zastosowaniu. Branża gastronomiczna wydaje się nową płaszczyzną, gdzie można wykorzystać rozwój technologii w celu zapewnienia rentowności przedsiębiorstwa. Prognoza sprzedaży pozwoli piekarniom i cukierniom na dostosowanie się do potrzeb rynku, a co za tym idzie, na szybkie bogacenie się. Wnioski wysuwane przez system sztucznej inteligencji pozwolą na zmniejszenie ilości zwrotów, co prowadzi do zadowolenia przedsiębiorcy. Wnioskowanie na temat sprzedaży to wreszcie potężny system, który sprawi, że Twoje przedsiębiorstwo gastronomiczne wejdzie na wyższy poziom technologiczny, zostawiając konkurencję daleko z tyłu.

Sztuczna inteligencja praktycznie nie popełnia błędów

Słowo “inteligencja” w kontekście tej sztucznej, od dawna było tematem sporów. Dochodzą tutaj kwestie zwolenników silnej i słabej sztucznej inteligencji. To jednak bez znaczenia, najważniejsze jest to, że systemy oparte są na matematyce, w dużej mierze na statystyce. Sztuczne sieci neuronowe to tak naprawdę kwestia przekazywania informacji pomiędzy elementami systemu, a te neurony, to tylko i aż, inspiracja biologią. W związku z sieciami łączy się możliwość “samodzielnego” uczenia się sieci po wprowadzeniu jej danych. Algorytm Alpha Google Zero dostał informacje o zasadach gry w szachy, a następnie grając sam ze sobą został… najlepszym szachistą świata biorąc pod uwagę ludzi i komputery. Temat został przedstawiony po to, żeby pokazać jak potężne możliwości stwarza sztuczna inteligencja. Teraz zawitała ona również do branży gastronomicznej.

Prognoza sprzedaży “Pogromczyni zwrotów”

Możliwość sporządzenia prognozy sprzedaży to podstawowa (ale nie jedyna!) zaleta oprogramowania dla cukierni bądź piekarni. Weźmy pod uwagę inteligentny system Ada++ nazywany “pogromczynią zwrotów”. Na podstawie analizowanych danych jest on w stanie przedstawić koncepcję tego ile należy produkować w celu maksymalizowania zysków. Zbyt duża produkcja to straty związane z potrzebą wyrzucania produktu, a zbyt mało towaru, to niewykorzystanie pełnego potencjału zarobkowania.

Sztuczna inteligencja w branży gastronomicznej

Oprogramowanie dla piekarni i cukierni pozwala na współpracę pomiędzy poszczególnymi gałęziami przedsiębiorstwa w celu optymalizacji procesu od momentu zakupu produktu aż do jego sprzedaży. Ada++ bazuje na analizie nawet 300 milionów paragonów i pozwoli lepiej zarządzać stanem wyrobów, zamówień czy wszelkimi dostawami. Oprogramowanie dla cukierni (ale nie tylko) sprawi, że Twoje przedsiębiorstwo nie będzie już marnować zasobów. Odpowiedni łańcuch dostaw łączy w sobie brak marnotrawstwa z brakiem przestojów spowodowanych niedoborem materiałów produkcyjnych. Oprogramowanie dla piekarni wykorzysta nie tylko dane odnośnie lokalizacji i godzin otwarcia sklepów, ale potrafi wziąć pod uwagę takie aspekty jak ilość miejsca w ladzie wystawowej czy termin przydatności.

Zwiększ komfort pracy pracowników, niech robią tylko to, co jest naprawdę potrzebne.

Pracownicy, którzy mogą korzystać z dobrodziejstw sztucznej inteligencji, mogą skupić się na swoich podstawowych obowiązkach. W związku z planowaniem całego procesu sprzedaży tracone jest wiele czasu, który można spożytkować w inny sposób. Z jednej strony sami musimy zgrać odpowiednio kwestie technologiczne, z drugiej musimy trafić w wymogi stawiane nam przez sklepy, które są odbiorcami produktu. Konieczność połączenia tych kategorii, to marnotrawstwo potencjału siły roboczej. Niech pracownicy piekarni czy cukierni zajmują się wytwarzaniem artykułów spożywczych, a obowiązki organizacyjne zostaną przerzucone na system, który takie zadania wykonuje automatycznie. Człowiek pod kątem obliczeniowym nie jest w stanie dorównać systemom inteligentnym i nie jest w stanie przeanalizować tak dużej ilości danych w celu wyciągnięcia stosownych wniosków.

Artykuł Sztuczna inteligencja w branży gastronomicznej pochodzi z serwisu InfoPiek.